Zoeken

Spinazie met cashewnoten

Receptinformatie

Bereidingstijd:
25 min
Afkoeltijd:
10 min
Extra tijd:
+ 10 minuten gaartijd, Tijd om te laten rusten: 10 min
Moeilijkheidsgraad:
eenvoudig
Categorieën:
Snacks & kleine gerechten
Eigenschappen:
zonder vlees, zonder vis, zonder varkensvlees

Bereiding

 Hak de cashewnoten grof en de rozijnen in kleine stukjes. Laat de boter smelten in een pot en fruit de uienblokjes.
 Druk met de handen het vocht uit de spinazie en voeg toe aan de ui. Trek de spinazie los met een vork, roer goed om en laat kort mee stoven. Voeg de room toe en laat het geheel opkoken.
 Voeg de cashewnoten en de rozijnen toe en laat 5 minuten staan op laag vuur. Kruid af met een beetje peper, zout en een snufje kaneel. Past wonderwel bij zalmfilet.
Tip
Deze spinaziebereiding is even eenvoudig als verfijnd, de rozijnen en de kaneel geven de spinazie een oosterse toets. Wie de smaakpapillen wil verrassen kan nog een beetje nootmuskaat en onbehandelde limoenzeste toevoegen. Spinazie past ook heel goed bij kip, kalkoen en varkensvlees. Om het vegetarisch te houden, kan het worden geserveerd met een gebakken schapenkaas. Deze spinaziebereiding is ook een prima vulling voor hartige pannenkoeken.

Ingrediënten

Aantal personen:
4 EL
cashewnoten (geroosterd en gezouten)
2 EL
rozijnen
1 EL
boter
2 EL bofrost* Uienblokjes
2 EL
bofrost*Uienblokjes
300 g bofrost* Bladspinazie
300 g
bofrost*Bladspinazie (ontdooid)
150 g
room
Zout
Versgemalen peper
Kaneelpoeder
Bestel direct alle bofrost*-producten van dit recept of schrijf ze op uw boodschappenlijstje

Bereiding

1.
Hak de cashewnoten grof en de rozijnen in kleine stukjes. Laat de boter smelten in een pot en fruit de uienblokjes.
2.
Druk met de handen het vocht uit de spinazie en voeg toe aan de ui. Trek de spinazie los met een vork, roer goed om en laat kort mee stoven. Voeg de room toe en laat het geheel opkoken.
3.
Voeg de cashewnoten en de rozijnen toe en laat 5 minuten staan op laag vuur. Kruid af met een beetje peper, zout en een snufje kaneel. Past wonderwel bij zalmfilet.