Cannelloni met kip

Receptinformatie


Bereidingstijd:
60 min
Afkoeltijd:
40 min
Extra tijd:
+ 40 minuten in de oven, Tijd om te laten rusten: 40 min
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Categorieën:
Heerlijke gerechten met vlees
Eigenschappen:
zonder vis, zonder varkensvlees

Bereiding

 Blancheer de broccoli kort in gezouten water, giet af in een vergiet en laat uitlekken. Was de tomaten, verwijder de kroonaanzet eruit en snij ze in stukken. Doe de broccoli en de tomaten in een ovenschaal.
 Spoel het kippenvlees af, dep het droog met huishoudrol en snij in zo klein mogelijke blokjes. Was de peterselie en schud droog, haal de blaadjes eraf en hak ze fijn. Meng het kippenvlees, de uienblokjes en de peterselie onder elkaar en kruid flink met peper en zout.
 Verwarm de oven voor op 200°C. Vul de cannelloni met de kippenbrij (dat gaat het gemakkelijkst met een spuitzak) en leg de gevulde cannelloni op de groenten in de ovenschaal.
 Voor de bechamelsaus: verwarm de boter of margarine in een pannetje, voeg de bloem toe en blijf roeren terwijl de bloem lichtjes bruneert. Voeg de melk al roerend toe en laat de saus kort opkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en giet de saus vervolgens over de cannelloni.
 Snij de mozzarella in dunne schijfjes en verdeel over de ovenschotel. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat ongeveer 40 minuten goudbruin bakken.
Tip
Mozzarella is een Italiaanse verse kaas die oorspronkelijk van buffelmelk werd gemaakt. Tegenwoordig wordt mozzarella overwegend met koemelk gemaakt. De ovalen kaasbolletjes, die in licht gezouten pekelwater worden gelegd, hebben een aangename licht zurige smaak. Buffelmozzarella is doorgaans duurder, maar heeft dan ook meer smaak. Mozzarella is ideaal om te gratineren in de oven en wordt veel gebruikt op pizza’s. De zachte kaas smaakt daarnaast ook heerlijk in salades, bij brochettes of bij pasta.

Ingrediënten


Aantal personen:
500 g bofrost* Broccoliroosjes 1000 g
500 g
500 g
tomaten
500 g bofrost* Kippenborstfilets, natuur
500 g
60 g bofrost* Uienblokjes
60 g
1 bosje
peterselie
12
cannelloni (van de winkel)
1 EL
boter of margarine
1 EL
bloem
375 ml
melk
150 g
mozzarella
Zout
Versgemalen witte peper
Vers geraspte nootmuskaat
Bestel direct alle bofrost*-producten van dit recept of schrijf ze op uw boodschappenlijstje

Bereiding

1.
Blancheer de broccoli kort in gezouten water, giet af in een vergiet en laat uitlekken. Was de tomaten, verwijder de kroonaanzet eruit en snij ze in stukken. Doe de broccoli en de tomaten in een ovenschaal.
2.
Spoel het kippenvlees af, dep het droog met huishoudrol en snij in zo klein mogelijke blokjes. Was de peterselie en schud droog, haal de blaadjes eraf en hak ze fijn. Meng het kippenvlees, de uienblokjes en de peterselie onder elkaar en kruid flink met peper en zout.
3.
Verwarm de oven voor op 200°C. Vul de cannelloni met de kippenbrij (dat gaat het gemakkelijkst met een spuitzak) en leg de gevulde cannelloni op de groenten in de ovenschaal.
4.
Voor de bechamelsaus: verwarm de boter of margarine in een pannetje, voeg de bloem toe en blijf roeren terwijl de bloem lichtjes bruneert. Voeg de melk al roerend toe en laat de saus kort opkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en giet de saus vervolgens over de cannelloni.
5.
Snij de mozzarella in dunne schijfjes en verdeel over de ovenschotel. Zet de ovenschaal in het midden van de oven en laat ongeveer 40 minuten goudbruin bakken.