Ovenvers pompoengebak met vanille-ijs

Receptinformatie


Bereidingstijd:
70 min
Moeilijkheidsgraad:
gemiddeld
Categorieën:
Feestelijke gerechten, Zoetigheden en desserts
Eigenschappen:
zonder vlees, zonder vis, zonder varkensvlees

Voedingswaarden

per persoon


Calorieën:
670 kcal
Vet:
13 g
Koolhydraten:
50 g
Proteïne:
43 g

Bereiding

 Gaar de pompoenblokjes ongeveer 10 minuten in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en pureer ze terwijl ze nog warm zijn. Zet opzij om af te laten koelen.
 Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C (onder-/bovenwarmte, 155 °C heteluchtoven) en vet de kleine cakevormpjes of ovenschaaltjes in. Schraap het vanillemerg uit het stokje en meng met de eieren, de suiker en een snufje zout tot een smeuïge crème. Meng er beetje bij beetje de olie onder. Voeg vervolgens ook de yoghurt en het bakpoeder toe. Meng er ten slotte de pompoenpuree onder.
 Strooi de kruimels op de bodem van de vormpjes en schep dan het pompoenbeslag erop. Gaar de gebakjes ongeveer 50 minuten in de oven tot ze goudgeel zien.
 Voor de gekarameliseerde walnoten: breng het water met de suiker aan de kook tot het bruin begint te zien. Voeg dan de noten toe, zet het vuur lager en blijf voorzichtig roeren terwijl het karamelliseert. Giet uit op bakpapier en laat afkoelen.
 Haal de pompoengebakjes uit de oven en laat even afkoelen. Haal ze uit hun vorm en leg ze op bordjes, of dien ze zo op in hun bakvorm. Schep er nog een bolletje vanille-ijs bij, werk af met de walnoten en dien warm op.

Ingrediënten


Aantal personen:
400 g bofrost* Pompoenblokjes
400 g
1 snufje
zout
1 EL
boter
1 stuk(ken)
vanillestokje
3 stuk(ken)
eieren
130 g
suiker
100 ml
zonnebloemolie
300 g
yoghurt
1 EL
bakpoeder
4 EL
paneermeel of verkruimelde koekjes
1 kop(pen)
walnoten
8 bol/bollen bofrost* Bourbonvanille-ijs
8 bol/bollen
Bestel direct alle bofrost*-producten van dit recept of schrijf ze op uw boodschappenlijstje

Bereiding

1.
Gaar de pompoenblokjes ongeveer 10 minuten in licht gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en pureer ze terwijl ze nog warm zijn. Zet opzij om af te laten koelen.
2.
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C (onder-/bovenwarmte, 155 °C heteluchtoven) en vet de kleine cakevormpjes of ovenschaaltjes in. Schraap het vanillemerg uit het stokje en meng met de eieren, de suiker en een snufje zout tot een smeuïge crème. Meng er beetje bij beetje de olie onder. Voeg vervolgens ook de yoghurt en het bakpoeder toe. Meng er ten slotte de pompoenpuree onder.
3.
Strooi de kruimels op de bodem van de vormpjes en schep dan het pompoenbeslag erop. Gaar de gebakjes ongeveer 50 minuten in de oven tot ze goudgeel zien.
4.
Voor de gekarameliseerde walnoten: breng het water met de suiker aan de kook tot het bruin begint te zien. Voeg dan de noten toe, zet het vuur lager en blijf voorzichtig roeren terwijl het karamelliseert. Giet uit op bakpapier en laat afkoelen.
5.
Haal de pompoengebakjes uit de oven en laat even afkoelen. Haal ze uit hun vorm en leg ze op bordjes, of dien ze zo op in hun bakvorm. Schep er nog een bolletje vanille-ijs bij, werk af met de walnoten en dien warm op.

Jouw bofrost*voordelen

Pas betalen bij levering U heeft de keuze van betaling, u kunt direct betalen op het moment van levering bij de verkopers.
Persoonlijk advies Als je vragen hebt, staan je verkoper en onze klantenservice altijd voor je paraat.
Gratis ruilen Als een product niet aan uw verwachtingen voldoet, nemen wij het terug en betalen wij het aankoopbedrag terug.
Kwaliteitsgarantie Alle bofrost* producten zijn zonder smaakversterkers, kunstmatige kleurstoffen en bestraalde ingrediënten.